Home » Lunch » Salade met wokstukjes en mango

Salade met wokstukjes en mango

Gepubliceerd op 2 juni 2020 om 13:30

Als het echt heel warm weer is dan heb ik nooit veel in om aan het eind van de ochtend of middag lang in de keuken te staan. Ik ga liever voor iets eenvoudigs dat snel klaar is. Deze salade kun je als lunch eten of als je bijvoorbeeld krieltjes toevoegt als avondmaaltijd. Je zou er ook voor kunnen kiezen om er brood bij te eten, wat jij maar wilt! In ieder geval kost het je maar tien minuten om de salade te maken, dus lang hoef je er niet voor in de keuken te staan!

 

Ingrediënten

- 2 stronkjes Romaine sla

- 1/2 mango

- 1/3 komkommer

- 8 cherrytomaten

- 3 lente uitjes

- (Vegetarische) wokstukjes

- Olijfolie

- Zout en peper

- 3 eetlepels Griekse yoghurt

- 2 eetlepels curry saus

Bereiding:

  1. Verwijder de onderkanten van de stronkjes sla en snijd de sla in repen.
  2. Snijd de halve mango in blokjes, de tomaten in tweeën de komkommer in kleine blokjes en de lente ui in ringen.
  3. Bak de wokstukjes zoals aangegeven op de verpakking.
  4. Schep alles door elkaar in een schaal of kom.
  5. Meng de olijfolie met zout en peper en sprenkel dit over de salade.
  6. Roer de Griekse yoghurt en de currysaus door elkaar en klaar is je dressing!

Eet smakelijk!


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.