Onlangs werd ik benaderd door Green Food Lab of ik de cursus "Vleesminderen in 15 dagen" wilde uitproberen. De cursus is opgezet door Isabel Boerdam, wellicht ken je haar van foodblog De Hippe Vegetariër, haar boeken en de Nationale Week zonder Vlees. Isabel neemt je  tijdens de 15 dagen mee in alle mogelijkheden die er zijn om lekkere vegetarische maaltijden te maken. Ik was ontzettend benieuwd en wilde graag deelnemen. Sinds een jaar ben ik minder vlees gaan eten en ik voel mij daar goed bij. Mijn lijf is rustiger en ik voel me energieker. Toch vind ik het lastig om vegetarisch te koken, ik ben al snel op zoek naar een vervanger voor vlees terwijl dat niet nodig is. Om de stap te nemen om nog minder vlees te gaan eten en hopelijk geïnspireerd te raken om makkelijker vegetarisch te koken nam ik deel aan de cursus.  Wat de cursus inhoudt en hoe het mij bevallen is, lees je hieronder!