Ik hou enorm van wafels en hoe lekker zou het zijn om hier warme appels en kaneel aan toe te voegen? Heel lekker kan ik je zeggen! Ik maakte wafels van havermout, volkoren speltmeel, Griekse yoghurt, appel en kaneel. Ze smaken hemels. Heerlijk als ontbijt met wat yoghurt en appel of als tussendoortje met poedersuiker en slagroom. Van onderstaand recept maakte ik tien wafels.

Deze heerlijke brownie heeft hier al een paar keer op tafel gestaan. Als ik vertel dat 'ie gemaakt is met courgette, dan zie ik voornamelijk gefronste wenkbrauwen. Brownie met courgette, dat kan toch niet lekker zijn? Maar als er eenmaal geproefd is, dan zijn de meningen 180 graden gedraaid. De courgette en dadels maken de brownie lekker smeuïg en je proeft van de courgette uiteindelijk niets. De brownie smaakt zoals het hoort: naar chocolade! Dat het koolhydraatarm en gezonder is dan "normaal" is een voordeeltje, je kunt er extra veel van eten. ;-) Onderstaand recept is goed voor een brownie van 20x20 centimeter, je kunt daar 9-16 stukjes uithalen afhankelijk van hoe je 'm snijdt.

Het is bijna kerst en hoewel we het dit jaar anders vieren dan anders is het wel zo leuk om het toch gezellig te maken. Bij ons hoort daar uiteraard een heerlijk kerstdiner bij. Ik vind het heerlijk om in de keuken te staan en anderen te verrassen met de lekkerste gerechten. Deze bastogne ijstaart is zeker een verrassing! Met slechts vier ingrediënten is 'ie supermakkelijk om te maken. Voordeel vind ik ook dat je dit al dagen van tevoren klaar kunt maken en tijdens het diner alleen nog maar uit de vriezer hoeft te halen. Hier ga je gegarandeerd punten mee scoren!

Tiramisu is een van oorsprong Italiaans dessert dat wordt gemaakt met onder andere mascarpone, cacao en koffie. Maar wat nou als je de mascarpone vervangt door Griekse yoghurt en de koffie en cacao door mango en passievrucht? Dan krijg je een heerlijk frisse en lichte variatie van tiramisu, perfect als nagerecht tijdens het kerstdiner! Ik maakte gebruik van het fruit van EAT ME dat ik kreeg van Green Food Lab. Het voordeel hiervan is dat het fruit perfect eetrijp is en je er dus direct dit lekkere recept mee kunt maken. Deze tiramisu is hier heel goed in de smaak gevallen, dus grote kans dat het niet alleen met Kerst op tafel staat, maar het hele jaar door!

Vandaag is Sinterklaas al weer aangekomen in Nederland, de tijd vliegt! Alle reden om weer eens iets lekkers te maken met kruidnoten. Dat is deze kleine witte chocolade cheesecakes met een bodem van kruidnoten geworden. Ze zijn heerlijk en een ideaal formaat om alleen op te eten, al kun je ze uiteraard ook delen. Heb je geen kleine springvormen? Geen probleem! Met dezelfde ingrediënten zou je ook een cheesecake kunnen maken in een vorm van 20 x 20 cm. de cheesecakes hoeven niet in de oven, ze stijven op in de koelkast. Je moet dus wel even geduld hebben, maar het is het wachten meer dan waard. Beloofd!

Stoofperen horen wat mij betreft echt bij de herfst en winter! Ze zijn zo lekker en ik ben dan ook blij dat ik ze weer kan maken. Je kunt natuurlijk variëren met de smaken en kruiden, maar op deze manier vind ik ze zelf het allerlekkerst. Ik ben benieuwd hoe jij ze vindt!

Deze herfstige cake, vol met sinaasappel, is heel makkelijk te maken. Hij smaakt heerlijk warm door de kruiden en heeft tegelijk het frisse van de sinaasappel. Heerlijk bij de koffie, thee of warme chocolademelk! Echt een cake om op een regenachtige dag te bakken en daarna nog warm van te genieten.

Voor de swiepswoepswap op Instagram mocht ik deze maand een gerecht maken van Conny van het account con_serveert. Op Conny's website kwam ik heel veel hele lekkere recepten tegen. Het was lastig om een keuze te maken! Toch kwam ik al snel iets tegen dat ik heel graag eens wilde maken. Dat waren de Braadappels met gemengde noten! Het blijkt een Duits winters gerecht te zijn, 'Bratapfel'. Nu is het nog geen winter, al was het de afgelopen weken ook echt niet warm, maar naar mijn idee kunnen deze Braadappels altijd! Het smaakt naar warme appeltaart... :) Ik gaf er, zoals gebruikelijk bij de swiepswoepswap, mijn eigen draai aan. Hoe ik het maakte en wat er in onderstaande gevulde appel zat, dat lees je hieronder! Het recept is voor twee gevulde appels.

Afgelopen zaterdag vierde mijn man zijn 31e verjaardag, hoewel hij vrijdag al jarig was. Vooraf had ik hem gevraagd welke taart hij zou willen eten. Op zich maakte hem dat niet veel uit zei hij, ik kreeg een carte blanche en mocht ik helemaal geen zin hebben om zelf een taart te maken dan zou hij er één bij de bakker halen. Toen ben ik aan het brainstormen gegaan en uiteindelijk kwam ik uit bij een mojito kwarktaart, zonder alcohol. Op papier leek het mij een hele uitdaging, maar in de praktijk viel het alles mee! Het resultaat was een hele frisse taart met de bekende smaken van een mojito: limoen, munt en rum.De taart die ik gemaakt heb is genoeg voor 12 personen en ik ben de dag voordat we bezoek kregen begonnen.

Het was heel lang geleden dat ik rabarber at. Toen ik op de markt rabarber zag liggen kon ik het niet laten om het mee te nemen en er een compote mee te maken. Het ligt het meest voor de hand, ik weet het, maar met frambozen en anijs is het een compote met een verrassende twist. Rabarber is zo gekookt, dus je hoeft geen uren in de keuken te staan om deze compote op tafel te zetten. Dus mocht je rabarber in huis (of de tuin) hebben of je ziet het liggen, denk dan eens aan dit recept!

Ik hou van cake, het liefst een verse zelfgebakken cake. Deze cake met appel en frambozen maakte ik een paar weken geleden voor het eerst. Het idee was dat ik deze mooi zou fotograferen, dat ik het recept zou uitschrijven en het dan hier met jullie zou delen. De cake was echter zo lekker dat we 'm al grotendeels op hadden voor ik de cake kon fotograferen. Gelukkig is het echt geen straf om de cake nog een keer te bakken en op te eten, dus dat deed ik. Helemaal alleen hebben we 'm overigens niet opgegeten, we hebben 'm netjes gedeeld met vier anderen. Zo zijn we dan ook wel weer! Nu deel ik deze cake ook met jullie, of in ieder geval het recept...

Soms zijn er van die dagen dat je zin hebt in een zelfgebakken taart, maar dat je daar geen uren voor in de keuken wilt staan. Ik hou enorm van bakken en koken, maar ook ik heb van die dagen. Daarom bedacht ik deze hele lekkere, maar ook makkelijk te maken banaan-karamel tarte tatin. De meeste ingrediënten zul je al in huis hebben en het kost dus je weinig tijd. Klinkt goed toch?